いろはのーと

環境セミナー「地球大学」第２５回／シリーズ地球食①
イントロダクション　――今なぜ地球食か？

＜＜ノート＞＞

日本人と地球食
・地球を食べ、飲んでいる
・空の出前　フードマイレージ
・かき集めた３分の１が捨てられている

地球食をめぐる状況
①食のグローバル化と国際分業の不均衡と脆弱性
②資源枯渇・環境破壊による持続可能性リスク　ex.地球の元本を食い尽くす地球食産業
③肉食偏重の食文化、食肉産業に潜在する危機
④世界の画一化、生物・文化多様性の危機　ex.遺伝子組み換え
⑤“人間の危機”（人間をバカにした食文化と労働環境）

我々が払う＜真のリスク＞
・国際分業、偏向によるリスク
・過剰生産、水危機、環境リスク
・モノカルチャー、画一化リスク
・地球感染症、遺伝子汚染リスク
・公正、格差、労働と人間性のリスク

現代の地球食（ファストフード）は地球の富を食いつぶすことで成長している！

食をめぐる問題の変遷
１）｢分配｣（ポリティクス）の問題
↓
２）「食糧生産」（供給能力）の問題
↓
３）根源的な「生命」「人間」の危機

必要なのは、
・食の生産、分配の安全保障
・生命の基盤としての「地球環境」の｣安全保障
・生産、消費する「人間」の安全保障

地球の５分の１を消費する日本の地球的責任と影響力
“日本が変われば地球が変わる”

☆Life-style（生活＋生命＋人生）のリデザインとしての「地球食」
ex.地球食OSとして、生産力＋水効率＋環境保全価値を備えた「水田文化」の再生

「スローフード」　文明論的な運動
・地産地消、旬産旬消
・総合文化としての食と農　ex.ピエモンテ「食の大学」
・地域性、種の多様性の保護　ex.プレシディオ「味の箱舟」、種子銀行＠インド

イタリア発のスローフード運動を補完する（拮抗する？）日本発の地球食OSとしての「水田文化」を！

１万年ぶり“農業”のゼロ・リセット　３つの選択肢
１）多様性、スローフード、水田文化
２）「人間圏」を地球環境から隔離（環境負荷をミニマムにする）　ex.ラブロック「ガイアの復讐」
３）コンパクトシティ「都市農業」　８０億人の“半農半Ｘ”？
　ex.キューバ・ハバナ　有機農業だけで都市が食べられるようになった、都市の地産地消・自給自足の実例